Výmarský ohař je středně velký až velký lovecký pes sportovního vzhledu. Potřebuje aktivního majitele, který s ním bude denně absolvovat dlouhé procházky a dokáže zaměstnat i jeho mysl. Výmarský ohař je citlivý a nereaguje dobře na hněv, proto by měl být výcvik důsledný, ale jemný. Jsou to přirozeně inteligentní psi, kteří se rychle učí novým kouskům a hravě zvládnou otevíraní dveří a podobně.